လက်တင်အမေရိကတစ်ခွင်၊ကော်ဖီထုတ်တဲ့နိုင်ငံတွေရိုးရာ ကော်ဖီဖျော်နည်းများ သည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ကူးဆက်လာခဲ့သည်။ကျူးဘားမှ ဆင်းသက်လာသော ကျူးဘားကော်ဖီသည် ဤဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့ပေမယ့်ကျူးဘားကော်ဖီ (Cuban Espresso ဟုလည်းလူသိများသည်) ကိုကျူးဘားတွင်တီထွင်ခဲ့သည်၊ ယနေ့တွင်ကျူးဘားလူဦးရေများပြားသောကမ္ဘာ့ဒေသများတွင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ပထမတစ်ချက်တွင်၊ ၎င်းသည် သာမန် espresso နှင့် ဆင်တူသော်လည်း ကျူးဘားကော်ဖီကို လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ထူးခြားသောအရသာရှိသည်။
၎င်းသည် ကျူးဘားတွင် မူလအစရှိသော်လည်း လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ၎င်း၏ ကြီးထွားမှုနှင့် လူကြိုက်များမှုသည် ကျွန်းအပြင်ဘက်တွင် ဤအဖျော်ယမကာပျံ့နှံ့မှုကြောင့် အဓိကဖြစ်သည်။1959 ခုနှစ် ကျူးဘားတော်လှန်ရေးအပြီးတွင် ကျူးဘားနိုင်ငံသား အများအပြားသည် အမေရိကန်သို့ ပြောင်းရွှေ့နေထိုင်ကြပြီး အထူးသဖြင့် လူအများအပြား ဖလော်ရီဒါတွင် အခြေချနေထိုင်ခဲ့ကြသည်။ယနေ့တွင်၊ မိုင်ယာမီတွင် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ကျူးဘားအသိုင်းအဝိုင်းများထဲမှ တစ်ခုရှိသည်။ခန့်မှန်းခြေ လူဦးရေ ၆ ဒသမ ၂ သန်းရှိသည့် မြို့တော်နှင့် အနီးတစ်ဝိုက်ဒေသများတွင် ကျူးဘားနိုင်ငံသား ၁ ဒသမ ၂ သန်းကျော်ရှိသည်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။Martin Mayorga သည် Mayorga Organics ၏ CEO နှင့် တည်ထောင်သူဖြစ်သည်။သူ့အဆိုအရ၊ကျူးဘားကော်ဖီespresso သည် သကြားအများအပြားနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဖျော်ရည်ကဲ့သို့ အပြင်းအထန်သောက်ရန်။အညိုရောင်သကြားကို အများအားဖြင့် ကော်ဖီဖြင့် ကြာပွတ်ကို ပိုပျစ်စေပါသည်။အစဉ်အလာအားဖြင့် မိုကာအိုးဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ယေဘူယျအားဖြင့် ခွက်သေးသေးတစ်ခုထဲသို့ သကြားအများအပြားထည့်ခြင်း ပါဝင်သည်။ထို့နောက် မိုကာအိုးထဲတွင် Espresso ချက်ပါ။ထို့နောက် ကော်ဖီခွက်ထဲသို့ drip ကော်ဖီကို espumita ဟုခေါ်သော "မာဂျရင်း" တစ်မျိုးအဖြစ် ဖန်တီးရန် သကြားဖြင့် ကြာပွတ်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ချက်ပြီးနောက် သီးခြားခွက်တစ်ခုထဲသို့ထည့်ကာ အပေါ်မှ Espumita ကို ဆယ်ယူပါ။
ကျူးဘားကော်ဖီနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။နက်မှောင်သောကော်ဖီကော်ဖီ၏ ချိုမြိန်မှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ထုတ်ပေးသည်။သမိုင်းကြောင်းအရ ရွေးချယ်မှုမှာ အဓိကအားဖြင့် Brazilian Robusta ကော်ဖီ သို့မဟုတ် အခြားစျေးပေါသော ကော်ဖီစနစ်များဖြစ်သည်။စဉ်ဆက်မပြတ် တိုးတက်မှုနှင့်အတူ၊ ယခုအခါ ကျူးဘားကော်ဖီပြုလုပ်ရန် စျေးဆိုင်နှင့် စာပို့ကော်ဖီများကိုပင် စတင်အသုံးပြုနေပြီဖြစ်သည်။ကျူးဘားကော်ဖီကို နက်ရှိုင်းစွာကင်ခြင်းသည် ကျူးဘားကော်ဖီပြုလုပ်ရန်အတွက် ပိုကောင်းသော်လည်း ပေါင်းထည့်ထားသောသကြားသည် ခါးသီးမှုကို ထိန်းညှိပေးသော်လည်း အမှန်တကယ်တော့ ကော်ဖီစေ့များကို အလွန်နက်နဲစွာ မကင်သင့်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောလက္ခဏာများနှင့် အရသာများ ဆုံးရှုံးသွားနိုင်ပါသည်။ကျူးဘားနိုင်ငံမှ ရွှေ့ပြောင်းအခြေချသူ အများအပြားက ရှုမြင်ကြသည်။ကျူးဘားကော်ဖီသူတို့ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှု အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေနဲ့ကျူးဘားနှင့် အခြားလက်တင်အမေရိကနိုင်ငံသားများအတွက် ကော်ဖီသည် မိသားစုနှင့် ခင်မင်ရင်းနှီးမှုတို့နှင့် ဆက်စပ်နေတတ်သည်။ထို့ကြောင့် ကျူးဘားကော်ဖီကဲ့သို့ ရိုးရာအဖျော်ယမကာများသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးသောကြောင့် များစွာပြောင်းလဲမည်မဟုတ်ကြောင်း ဆိုလိုသည်။
ကျူးဘားကော်ဖီသည် အထူးသီးသန့်ကော်ဖီလုပ်ငန်းတွင် နေရာရှာရန် မလိုအပ်ပါ။ကြီးမားပြီး အထူးသီးသန့် စားသုံးသူအခြေခံရှိသော အဖျော်ယမကာတစ်ခုအနေဖြင့် အထူးပြုကော်ဖီလုပ်ငန်းသည် ၎င်းကို ဖြည့်ဆည်းပေးသင့်သည်။
မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ကျူးဘားကော်ဖီသည် ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု တတိယလှိုင်းနှင့် မလိုက်ဖက်ပုံရသည်။သကြားအများကြီးသုံးပြီး ချက်ထားတဲ့ အက်ပရက်ဆိုနဲ့ မိုကာအိုးထဲမှာ ချက်ထားတဲ့ အက်စပရက်ဆိုတွေကို နက်ရှိုင်းစွာ ကင်ထားပေမယ့် espresso တော့ မဟုတ်ပါဘူး။အထူးပြုကော်ဖီကို လျစ်လျူရှုခြင်း သို့မဟုတ် လျစ်လျူရှုသင့်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ဤအဖျော်ယမကာ၏ သစ္စာစောင့်သိသော ပရိသတ်သည် အသိအမှတ်ပြုရန် လိုအပ်သော ကော်ဖီနယ်ပယ်တွင် နေရာတစ်ခုရှိသည်ကို ဆိုလိုသည်။မတူညီသော ပရိသတ်များအတွက် အဖျော်ယမကာများကို ချိန်ညှိခြင်းထက်၊ Baristas များသည် ကျူးဘားရိုးရာ ကော်ဖီကို စမ်းသုံးကြည့်ပြီး ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို တွေးတောခြင်းမှ အမှန်တကယ် အကျိုးရှိနိုင်ပါသည်။တစ်ဖန်၊ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ ပရိသတ်ကို နားလည်စေပြီး ဤကဲ့သို့သော ရိုးရာကော်ဖီဖျော်ရည်များသည် စျေးကွက်တွင် နေရာတစ်ခုရှိသည်ကို သိရှိနားလည်စေမည်ဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၀၂-၂၀၂၁